新派臭豆腐用的是什么豆腐？
新派臭豆腐用的是豆腐乳。
因为臭豆腐是通过将豆腐乳在特定的环境下进行发酵而制成的，所以新派臭豆腐也是使用豆腐乳来制造的。
此外，豆腐乳还具有丰富的营养成分，如蛋白质、钙等，也有着良好的口感和风味，因此在食品制造中被广泛应用。
喜帅豆腐创新的把豆腐和泡菜搭配在一起，现炸臭豆腐外脆里嫩香气逼人，配上专门的泡菜，泡菜是采用新鲜胡萝卜、圆白菜、酸豆角切丝腌制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的。一口蘸满酱汁臭豆腐，一口香脆酸爽泡菜，既解腻又清新!豆腐外焦里嫩，上面是酸甜可口的泡菜，根据自己的口味放辣椒酱。价格公道味道好吃，好吃停不下来。那排队的人群，品味美食的笑脸，绝对是引领臭豆腐的新风尚。
新派臭豆腐是用豆腐乳做成的。
因为豆腐乳具有香味浓郁，口感细腻的特点，非常适合用于制作臭豆腐。
据了解，新派臭豆腐的豆腐乳是选用大豆、麦麸等原材料经过发酵和研磨而成，然后将其拉成银针状，并经过独特的臭化技术加工而成，口感鲜美，风味独特。
值得一提的是，新派臭豆腐的豆腐乳不添加任何防腐剂和添加剂，非常健康和安全。
新派臭豆腐油泼料配方？
配方
新鲜的豆腐适量， 盐 适量，曲酒适量，米酒适量
1/将准备好的豆腐冲洗切块。
2/将豆腐整齐的装入罐中，加入毛霉。
3/将香辛料与酒混合加入灌中。
4/逐层加盐（加盐可析出豆腐中多余的水分并杀菌）。
5在封口处加盐厚度增厚或用食用油密封。
6/最后将其放置30度左右的环境腌制。
7/若腌制后期发现长有绿毛说明腌制没有做到完全密封，导致被杂菌污染，如打开后发现瓶口处覆盖一层白膜，不必担心，这是毛霉的菌丝，可以食用。
8.美味又好吃的新派臭豆腐油泼料配方完成开吃了。
云香新派臭豆腐干料制作？
干豆腐200克，青椒150克，花椒油25克，味精、精盐、姜丝各适量。 【做法】 将干腐、青椒(去掉辣筋)均切成4厘米长、火柴杆般粗的丝。
然后，将干豆腐、青椒丝分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水。
将干豆腐、青椒丝装入大碗里，加入姜丝、精盐和味精，浇上热花椒油，拌匀，装盘即成。
新派臭豆腐酱料配方？
用料
生粉 1勺
大蒜 5-7瓣
水 1碗
盐 1小勺
生抽 1勺
蚝油 1小勺
白糖 1小勺
色拉油 适量
新派臭豆腐酱汁的做法步骤
步骤 1大蒜切碎，加入盐糖，生抽，蚝油，喜欢吃辣的也可以加入辣椒酱！
步骤 2
起锅烧油，小火慢炒
步骤 3
一勺生粉加大半碗水，搅拌均匀，蒜泥，熬香加入生粉的水勾芡，煮到有点粘稠关火！
步骤 4
最后浇在臭豆腐上
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