沙茶牛肉蟹黄面做法？
食材：
面条200克、猪板油500克、青菜、鸡蛋、螃蟹1000克、小葱20克、生姜20克
4、先把生姜切片，小葱切段，再把猪板油切段，洗干净备用
5、锅中放入凉水，再放入螃蟹，然后放入姜片、料酒去腥，盖上锅盖，大火烧开再煮三分钟。
【老刘小贴士】
凉水煮螃蟹，蟹脚和蟹钳就不会脱落
6、捞出所有螃蟹，再用专业拆蟹工具来拆蟹黄和蟹肉，先剥去蟹壳，用刀具刮下蟹壳中的蟹黄，再从中间掰开，刮下蟹黄。再剪下蟹脚挤出蟹爪和蟹钳中的蟹肉，然后再剪开蟹壳，刮下蟹身体中的蟹肉，用同样的方法拆下所有的蟹黄和蟹肉备用
7、锅控干后放入猪油，再放入少许凉水，盖上锅盖，大火烧开，直至把猪油中的水分烧干，再用中小火熬出猪油，然后捞出油渣
8、这时放入葱段和姜片来熬葱油，直至把葱结和生姜熬制微焦捞出只留葱油，然后放入拆好的蟹黄和蟹肉，再放入一勺盐，熬制蟹黄蟹肉和猪油完全融在一起，装盘备用
9、准备一个小平底锅，放入少许油煎一个荷包蛋备用。锅中放入开水，把小青菜放入锅中，烫两分钟马上捞出，再放入面条煮三分钟
10、这时碗中放入半碗凉水，然后放入煮好的面条，再放入烫好的青菜，摆上荷包蛋，然后再放上熬好的猪油蟹黄即可
沙茶牛肉的制作方法是什么？
沙茶牛肉，香辣中带有微甜，特别好吃，做法也不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作沙茶牛肉的方法，希望对大家有所帮助
备料
青菜可以选用芥兰或者空心菜，将空心菜洗净后切段，牛肉切薄厚适中的牛肉片放入碗中，倒入料酒、生抽、淀粉、少许清水，用手抓匀后腌制二十分钟
红辣椒切段，葱切段，大蒜切末备用
取一碗，碗中倒入清水、沙茶酱、白砂糖、生抽，搅拌均匀备用
炒
起锅烧油，油热后放入蒜末煸炒出香味，炒出香味后放入切好的空心菜，倒入少许清水，大火翻炒至空心菜熟透后撒入食盐，翻炒均匀后盛出摆入盘中
另起一锅，锅中倒油，放入腌制好的牛肉，大火翻炒至牛肉变色断生后盛出，锅留底油，放入葱段、红辣椒段、大蒜末炒出香味，放入牛肉，翻炒片刻后，倒入我们事先调制好的酱汁，大火收汁，让牛肉入味，汤汁浓稠后关火盛入盘中即可
好吃的沙茶牛肉就做好了，特别简单，大家快动手尝试制作吧
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎打击在评论区留言讨论！
总觉得这类菜应该用砂锅煲，冬天来上满满一锅，咕嘟咕嘟的冒着泡泡，边吃边聊，才是生活。
1、牛肉最好选牛腩，有筋有肉，清洗干净后切大块，冷水下锅，加少许料酒和姜片，焯水3分钟，捞出后清洗干净。
2、啥锅中加适量油，油热后下葱段，姜片，蒜瓣，小洋葱，翻炒出香味，将牛肉下入，翻炒至微微发黄，加适量沙茶酱，翻炒入味。
3、往砂锅中加适量热水，下八角，桂皮，香叶，大火烧开后转小火炖煮1个小时，然后将白萝卜切滚刀块，下入继续炖煮至软烂，加少许盐调味，即可出锅食用。
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