绿豆怎么炒又酥又脆？
绿豆炒出来又酥又脆的方法和步骤：
1、去皮绿豆浸泡3小时后，放入高压锅里加入高度2倍大的清水，按煮饭键，煮好后放凉，煮好的绿豆放入料理机里面，搅打成细腻的绿豆糊。
2、打好的绿豆糊放入不粘锅里，把金沙馅的所有材料倒入锅里，小火慢熬，过程不断地用硅胶刀搅拌翻炒，水分会越来越少。
3、炒到绿豆糊变得细腻顺滑，并且不刮硅胶铲后就可以熄火了，这种细腻柔滑的状态，太干或太湿都会容易让酥烤爆或变形，炒好的金沙馅盖住表面放凉即可使用。
这样炒出来的绿豆又酥又脆。
板栗绿豆酥的做法？
步骤1
板栗是事先拨壳出来再拿去煮熟的，后来觉得馅不够，又拿了一些绿豆去煮，然后中午煮好了放后把板栗和绿豆加了一点煮绿豆的水一起放进破壁机打成泥，貌似做多了，还分两次打，不然破壁机都打不动。
步骤 2
下午女儿四点午觉起来才带着她去厨房做水油皮和油酥，我都是按照下厨房里面的几个食谱，量真的是大概，没有量器，就用称的一斤面粉做，也没有黄油，就用的大豆油，白糖，刚烧开的水混合好水油皮后用保鲜膜包裹住放起来。
参考的那个食谱是用猪油状揉油酥，我直接用食用油好像不成团，最后还是我用洪荒之力把它们捏在一起，但是碰到就会散开，就静静地丢在一边和水油皮一起。
步骤 3
终于开始炒板栗绿豆馅了。没有平底锅不粘锅，就是普通的炒锅。放了食用油和白糖开始炒，前后是有炒了二十几分钟。
步骤 4
这样炒到很有阻力，馅都抱团了就可以了。馅越炒越黑是怎么回事😅😅。
庆幸没有粘锅。
步骤 5
馅放凉的同时，把水油皮包着油酥一个个擀成牛舌状再卷起来放一下，等了十分钟就开始包馅了，最后压成小饼状，撒点黑芝麻，完美！
步骤 6
入锅煎酥即可，因为馅反正是熟的了！
但是我最后的成品没有烤的那么多层次那么酥脆，可能是我的油酥没做好。隔夜后再吃我也是重新放锅里煎一下的，早餐配五谷，很棒！女儿光吃馅了，小家伙！
绿豆饼板栗酥的做法？
脱皮绿豆提前泡发，蒸熟，加入糖，放入破壁机中，选择五谷功能，打碎备用，面粉和猪油制成那个油酥，面粉猪油糖水制成酥皮，醒发20分钟，酥油分成每份约10g,酥皮分成每份约25g将酥油包入酥皮中，揉圆取一面团，压扁，擀成鸭舌状卷起，松弛10分钟再按扁，擀长，卷起，松弛10分钟，取一面团，中间按压，压扁，擀圆包入豆沙馅收口朝下全部放入烤盘中，烤箱预热，180度25分钟 出炉就行了
绿豆板栗饼的做法 用料 绿豆,板栗,面粉,牛奶, 小苏打,泡打粉 白糖,花生油 1绿豆浸泡过夜,板栗切开个口 2电饭锅一起蒸,煮饭档 3绿豆蒸熟后料理机榨成糊,板栗剥壳后切碎 4所有食材按量调匀,调好味 5倒适量花生油,拌匀 6装上烤盘,烤箱上下180‘’20分钟
1、准备绿豆200克，板栗200克，面粉100克，牛奶50克，泡打粉，白糖，花生油各适量。
2、绿豆浸泡过夜，板栗切开个口煮熟备用。
3、煮熟了后的绿豆和板栗各压成泥。
4、然后跟面粉加水和白糖、泡打粉混合在一起，揉成面团醒20分钟。
5、从醒好的面团中取一小份做成一个个小圆球一压就成饼的雏形了。
6、饼胚上涮上花生油，粘上些芝麻。
7、装上烤盘，烤箱上下层180度，烤20分钟即可。
步骤1
板栗是事先拨壳出来再拿去煮熟的，后来觉得馅不够，又拿了一些绿豆去煮，然后中午煮好了放后把板栗和绿豆加了一点煮绿豆的水一起放进破壁机打成泥，貌似做多了，还分两次打，不然破壁机都打不动。
步骤 2
下午女儿四点午觉起来才带着她去厨房做水油皮和油酥，我都是按照下厨房里面的几个食谱，量真的是大概，没有量器，就用称的一斤面粉做，也没有黄油，就用的大豆油，白糖，刚烧开的水混合好水油皮后用保鲜膜包裹住放起来。
参考的那个食谱是用猪油状揉油酥，我直接用食用油好像不成团，最后还是我用洪荒之力把它们捏在一起，但是碰到就会散开，就静静地丢在一边和水油皮一起。
步骤 3
终于开始炒板栗绿豆馅了。没有平底锅不粘锅，就是普通的炒锅。放了食用油和白糖开始炒，前后是有炒了二十几分钟。
步骤 4
这样炒到很有阻力，馅都抱团了就可以了。馅越炒越黑是怎么回事😅😅。
庆幸没有粘锅。
步骤 5
馅放凉的同时，把水油皮包着油酥一个个擀成牛舌状再卷起来放一下，等了十分钟就开始包馅了，最后压成小饼状，撒点黑芝麻，完美！
步骤 6
入锅煎酥即可，因为馅反正是熟的了！
但是我最后的成品没有烤的那么多层次那么酥脆，可能是我的油酥没做好。隔夜后再吃我也是重新放锅里煎一下的，早餐配五谷，很棒！女儿光吃馅了，小家伙！
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