烧烤原味的好还是腌制的好？
其实羊肉是不用腌制的,原味的会更好吃。首先对于羊肉串是腌制过的好吃还是原味的好吃，这个要经过烤后比较一下我们才能知道。很多人经过比较都是认为原味的更好吃，我来告诉你原因。
在腌羊肉串的时候大多数人就是放胡椒粉，以及五香粉、孜然粉、料酒，抓拌均匀以后放一些蛋清或者是全蛋，再放一些淀粉（放鸡蛋和淀粉，是因为经过烧烤以后，羊肉串表面会起一层酥皮，吃起来比较脆，有嚼劲）,洋葱，经过抓匀之后,腌制一段时间。
原味羊肉串的串法一般是三瘦两肥或者是四瘦一肥,这样串出来的羊肉串，吃起来味道会更好。
原味猪肉串烧烤做法？
主料 猪肉 1500克 辅料 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 1勺 生抽 2勺 盐 适量 五香粉 2匙 孜然粉 3匙 孜然 适量 辣酱 适量 姜 5片 铁钳子 适量。
步骤 1.把猪肉切的薄薄的长条状，厚度约为0.3厘米。
2.加入所有调味料生抽，老抽，姜，五香粉，料酒，盐拌匀腌制半小时入味。
3.钳子清洗干净，把肉片穿在铁钳子上。按照烤炉的长短，就穿多少肉。
4.烧烤炉点内着木炭，木炭要经过冒烟后，在摆上肉串开始烤。
5.肉串要经常的翻面，火候要旺，木炭要没有烟的味道放肉串，一面烤8秒钟左右，紧接着翻面在烤8秒钟。
6.途中要刷两次油。
7.因为翻面太快了，翻面慢了肉质会变硬。全程3分钟左右就能烤熟。
8.烤好的肉串撒上孜然粉，喜欢吃辣的在抹上一层辣酱，那才真容的好吃。
原味烧烤怎么烤？
原味烧烤的做法如下：
材料：
- 猪肉五花肉 500克
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 红酒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
步骤：
1. 将五花肉切成适当大小的块状，放入盆中，加入盐、黑胡椒、红酒、蒜末、生姜末、酱油、糖等调料搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
2. 预热烧烤炉，将五花肉块放在烤网上，烤制10-15分钟，每面翻转一次，直到熟透。
3. 烤制好的五花肉块放到盘子里，撒上一些葱花、香菜等作为装饰即可。
小贴士：
1. 在腌制五花肉时，可以根据口味加入一些其他的调料，如孜然粉、辣椒粉等，增加口感。
2. 烤制时可以用炭火或气炉，也可以在平底锅或烤盘上煎烤，但是要注意不要煎过头，否则肉质会变得干燥。
3. 腌制时间不要过长，否则会导致肉质过于咸或发硬。
用料
去皮五花肉 250克
大喜大原味烤肉酱 55克（半包）
做法步骤
1、肥瘦相间，甜而不腻，趁热最好吃
2、用大喜大的原味烤肉酱，烤肉太方便啦
3、去皮五花肉洗净，切片，倒入半包大喜大原味烤肉酱，拌匀，腌制15分钟
4、烤盘铺锡纸，哑光面接触烤肉，肉肉平铺在上面。烤箱预热
5、200度，中层，20分钟后出炉，色泽漂亮，香的不得了
6、用洗净的生菜装盘
1. 准备好烤炉或烤架，烤炉温度控制在200-250度之间。
2. 选择好食材，将食材切成均匀的小块，大小适中，不宜过大过小，以免烤不熟或者烤焦。
3. 将食材串成烤串，选择好烤串的长度，串好后用牙签或细绳固定。
4. 烤前可以在食材上刷上一层油，这样可以避免食材过于干燥，也可以增加口感。
5. 将烤串放入烤炉或烤架上，将烤炉或烤架的高度调整到适当位置，保持烤炉或烤架的温度适中，翻转烤串，使其熟透。
6. 烤串要烤至表面金黄色，有点微焦即可，不要烤太焦，否则口感会变差。
7. 烤好的烤串可以根据自己的口味加入适量的调味料，如盐、辣椒粉、孜然粉等。
8. 烤好的烤串可以用洋葱丝或者生菜叶子等来装饰，增加美观度。
9. 烤串食用时可以搭配啤酒、饮料等，或者配上米饭、面条等主食一起食用，更加美味可口
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