干炸里脊的做法？
做法步骤：
1· 将里脊肉洗净切成5厘米长的长条
2· 将葱姜切丝放入，放入盐、五香粉、白胡椒粉、醋、料酒、生抽、鸡蛋清拌匀
3· 筷子顺一个方向搅拌一会，然后腌制半小时
4· 将面粉倒入一个盘中，将肉条粘上干粉后抖掉多余的
5· 锅中倒入适量油，将筷子竖着放入锅中，周围出现小细泡时将肉条依次放入，中火炸至双面金黄即可
6· 漏勺捞出控油
7· 盘中铺一层洗净的生菜，将里脊倒入装盘，根据个人喜好蘸取番茄酱和椒盐
8· 干炸里脊肉就做好了
主料：里脊300g
辅料：红薯淀粉适量、鸡蛋1个、老姜适量、黑胡椒适量、葱适量、盐适量、料酒适量
干炸里脊的做法步骤
1.提前准备好原料
2.将葱切成段；老姜切碎；里脊切成3-5厘米的段待用
3.将切好的里脊用料酒、葱段、姜米、黑胡椒、盐腌制，调入蛋清抓匀待用
4.将腌制入味的里脊段放入调好的红薯淀粉液中抓匀
5.锅内倒油烧热至6-7成，将里脊段放入锅中炸至定型捞出；然后待油温回升至9成时再下炸好的里脊回锅复炸一遍捞出沥干油即可装盘出锅食用
1. 猪里脊肉切成段。
2. 切好的肉段放入容器中，拌匀干淀粉。
3. 淀粉加水调成水淀粉，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉拌匀。
4. 拌匀的水淀粉倒入肉段中抓匀。
5. 锅上火倒入适量植物油。
6. 油温六成热左右，下入抓匀的肉段。
7. 炸到肉段成型。
8. 油温继续加热到八成热，在把炸成型的肉段倒入锅中在炸一下，迅速捞出。
9. 捞出装盘，在肉段上撒上研碎的芝麻即可。
干炸里脊怎么做？
1、首先把连在里脊肉上的白色筋膜去掉，然后切成粗细均匀的长条，放到冷水中清洗几遍，这是关键的第一步。
2、葱姜蒜处理好，切成片放入盘中待用。
3、切好的里脊肉中加入葱姜蒜，倒入一汤匙料酒去腥，然后加入半勺生抽、适量的花椒粉和十三香，再加少许盐，用手抓匀腌制10分钟入味，十分钟后打入一个鸡蛋再次搅匀，再加入适量的面粉和玉米淀粉，比例为1:1，如果比较干的话可以加点水，最后加点玉米油，抓匀待用。
4、起锅多加点油，油温六七成热的时候下入里脊肉，不要一次性全部加进去，可以先放一部分，把里脊肉炸定型。
5、里脊肉炸定型以后转成中小火，里脊肉表面微微发黄时捞出控油。
6、把锅中的油温再次升高，把炸好的里脊肉倒进去复炸一次，炸好以后捞出，可以撒上点椒盐或者蘸着番茄酱吃，外酥里嫩。
干炸里脊的做法？
1.里脊肉改刀，先切1厘米厚的肉片，用刀背儿敲打松弛后再切成大约1厘米见方的肉条，用生抽、蚝油、蒸鱼豉油、玉米淀粉和一点点盐调匀腌渍15分钟左右；
2.面粉、玉米淀粉和鸡蛋液调成面糊，可以考虑稍稍加一些清水；
3.腌渍好的肉条倒入面糊里，拌匀；
4.油烧热后，把挂浆的肉条放里面炸制，要一条条放，避免粘连；
5.肉条全部炸后后，再次升高油温，复炸后出锅；
6.装盘上桌。
1、首先把连在里脊肉上的白色筋膜去掉，然后切成粗细均匀的长条，放到冷水中清洗几遍，这是关键的第一步。
2、葱姜蒜处理好，切成片放入盘中待用。
3、切好的里脊肉中加入葱姜蒜，倒入一汤匙料酒去腥，然后加入半勺生抽、适量的花椒粉和十三香，再加少许盐，用手抓匀腌制10分钟入味，十分钟后打入一个鸡蛋再次搅匀，再加入适量的面粉和玉米淀粉，比例为1:1，如果比较干的话可以加点水，最后加点玉米油，抓匀待用。
4、起锅多加点油，油温六七成热的时候下入里脊肉，不要一次性全部加进去，可以先放一部分，把里脊肉炸定型。
5、里脊肉炸定型以后转成中小火，里脊肉表面微微发黄时捞出控油。
6、把锅中的油温再次升高，把炸好的里脊肉倒进去复炸一次，炸好以后捞出，可以撒上点椒盐或者蘸着番茄酱吃，外酥里嫩。
干炸里脊的沾料怎么做？
准备原料：
辣椒粉100g、韩国辣椒粉50g、二荆条辣椒100g、花椒10g、八角2个、芝麻10g、花生碎10g、盐、味精
做法：
1、首先将二荆条辣椒、花椒和八角放在干锅中煸酥，放凉后放在破碎机中打成碎末，然后和其他两种辣椒粉混合，再放在破碎机中打一下，然三种辣椒粉搅拌均匀；
2、将芝麻、花生碎放在锅中炒熟一下，芝麻的香味会更足，然后加入辣椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀，一款简易的香辣干碟就完成了
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