醋泡鹰嘴豆怎么做？
醋泡鹰嘴豆的做法如下
取鹰嘴豆200克，取一斤香醋，可以是镇江香醋，也可以是山西老陈醋。泡大约一个月左右可以食用，最好用玻璃瓶或瓷瓶。鹰嘴豆营养价值非常高，含蛋白质较多，醋泡鹰嘴豆口感爽滑。清甜芳香。是一种非常不错的小食品。泡制完成后，可以储藏一年半载。
醋泡鹰嘴豆做法：
1、将鹰嘴豆剥好洗干净，然后等待锅中水烧开。
2、将鹰嘴豆放入烧开的水中煮沸，等待大约十分钟左右，豆子熟了之后可以捞出沥水。
3、将煮熟的鹰嘴豆放入碗中，加入准备的醋，盐，糖，生抽，葱，姜，蒜。
4、泡个大约半小时即可食用，味道更佳。
1、干鹰嘴豆浸泡一夜，放入锅中加一点盐，没过鹰嘴豆的水煮10分钟左右。捞出控水待用。
2、芝麻菜洗净后甩干水分，这样油醋汁才可以均匀的附着在上面。胡萝卜去皮切成细丝。
3、油醋汁，通常油醋汁为醋1油3，但是实在觉得太油了，习惯改为1：1比例，将初榨橄榄油，巴萨米克和盐快速搅拌到混合在一起。
4、将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中，浇油醋汁拌匀，最后撒核桃仁即可。
5、当然也可以填加点其他喜欢的蔬菜，撒上喜欢的坚果仁。
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