鬼鱼能吃吗？
是说魔鬼鱼吧，可以吃。
不过魔鬼鱼有一根长长的刺，刺上面是有毒的，在处理过程中要把这个刺给抽出来。
魔鬼鱼的肉质非常的好，近似于剥皮牛的肉质，剥皮牛是一种海鲜名。另外，其肉质富有弹性，口感特别好。
魔鬼鱼两翼的肉质十分细腻，中间部分适意煎，两翼适合用红酒做汁来做铁板，清蒸魔鬼鱼也是十分美味的。
鬼鱼吃法？
主料
鬼鱼2条
辅料
葱姜蒜各10克。辣椒10克。盐5克。糖5克。醋10克料酒10克老抽10克。鸡精5克。麻油适量。
作法
1.鬼鱼整理干净，切大块。
2.用淀粉洗净内脏，沥干水份。
3热锅凉油，放入鱼块煎制定型。葱姜蒜，辣椒爆香。烹醋，料酒，加入适量的水，老抽调色。
4大火烧开炖煮十分钟，放入内脏。加盐，糖调口。炖煮成熟。出锅加葱花，鸡精，麻油即可。
准备材料：魔鬼鱼、食盐、生抽、葱、姜、植物油、料酒
步骤：
1、把鱼清理干净，划花刀。
2、放入盘中，撒上30克料酒和6克盐。
3、摆上葱姜片，腌制10分钟，然后开水下锅，大火蒸10分钟即可。
4、葱白切细丝，生抽和清水按1:1的比例兑好。
5、蒸熟后出锅。
6、将加热好的生抽淋在鱼的周围，鱼身上摆上葱丝。
7、锅里加入适量植物油，加热至微微冒烟，淋在葱丝上。
8、上桌即可
青鱼为何有“鬼鱼”、“索命鱼”之称？
青鱼为什么被称为鬼鱼，索命鱼？
在我们这边还没有说青鱼是鬼鱼和索命鱼的说法。也不知道老一辈人有没有这种说法的。不过如果说青鱼(我们这里叫青鲩)被叫做鬼鱼和索命鱼，也是很有道理，为什么这么说呢？
原因如下：
1.青鱼生活在水里中下层体格大：青鱼属于四大家鱼，也是四大家鱼之首。其实在古代我国有淡水五大家鱼的说法除了现在公认的青鱼草鱼白鲢和鳙鱼(胖头鱼)之外，还有鲤鱼。但是由于鲤鱼中的鲤与李同音，最后被唐太宗李世民给开除了，所以就剩下了现在的四大家鱼。这五大家鱼中，青鱼生活在水体中下层，而且是体积最大的，最长可以长到1.5米。体重最高可以达到300斤。而其他四类鱼长不到这么大。
而且青鱼生长在水体中下层，所以平时很难看到野生青鱼，但是一般长大水的时候，就会有不少青鱼会背洪水冲上浅滩或者水边，这时候就会有运气好的人去水边捡青鱼，体积大的青鱼力气大，一个人很难抓到。而且青鱼一旦受到刺激会立即往深水里面逃跑，如果这个时候有人抓住青鱼不放。就很可能溺水死亡。
上个月我们这里有个人在河里放渔网，捕捞到一条30几斤的野生青鱼，最后鱼没有抓住，自己被青鱼带到河里淹死了，事后有老人说这条青鱼是来索命的。
2.青鱼生长缓慢，人工养殖的少，野生的太大：青鱼由于生长周期非常缓慢，而且主要以螺蛳为食，所以很少有人养殖。人工养殖青鱼的人绝对亏本，也可以说是索命鱼。但是深水里面的野生青鱼往往很大，运气好的话，你还可以遇见100斤以上的大货。有一会夏天发洪水，我们这里属于长江分洪区。开闸放水的时候，我运气好发现了1条80斤左右的青鱼，用鱼叉叉上来之后。在取下来的过程中，青鱼尾巴一扫，不小心被尾巴扫到，直接被青鱼尾巴当场扫晕，足足过了好几分钟才醒过来，一边脸上肿得好高。
最后：
所以说青鱼之所以被人称为鬼鱼和索命鱼，主要是因为它生活在水下尤其是深水环境里面。而且长的大，往往伴随洪水而来，最重要的是力气大，人很难捕捉，所以就被称为鬼鱼和索命鱼，这其实和传说中的水鬼和河童的传说是差不多的。
【奇乐动物园，问题我来答】
作为中国万千吃货中的一员，对于餐桌上的鱼类可以说是知道很多，像鲤鱼、草鱼、鲶鱼等等我们都耳熟能详。那么你知道青鱼是什么鱼吗？有人可能会认为是鲤鱼或者草鱼的别名，真是这样吗？下面来了解一下！
何为青鱼
其实，青鱼并不是草鱼或者鲤鱼的别称，它是真实存在的一种鱼类，和草鱼、鲢鱼、鳙鱼共称为四大家鱼，更是我国的四大传统养殖鱼类，青鱼在其中位于榜首！
之所以被列为四大家族之首，不仅仅是因为其肉质鲜美，更是因为它的体型也是最大，还是一种纯粹的肉食鱼类！
青鱼通体呈现体呈青灰色，背部颜色较深，腹部灰白色，鳍均呈黑色。
成年青鱼体长可达到1.5米左右，宽度可达到40-50厘米左右，头长35-40厘米左右，最大能长到150斤左右！
青鱼作为一种肉食性鱼类，是长有牙齿的，这可以方便它撕咬食物。青鱼喜欢吃螺蛳、蛤、蚬等这类带有硬壳的水生物，因此还获得了螺蛳混、螺蛳鲩、螺蛳青这样的系列名称。
由于青鱼长势惊人，身体庞大，并且其肉质紧实又鲜美，刺也少，是一种很好的食用鱼，拥有着“淡水鱼上品”的雅称，所以才被列为“四大家鱼之首”！
正因为这种种优点，我国养殖青鱼的人很多。至于为什么被称为“鬼鱼”，这也跟它体型巨大有关系！
青鱼为何被称为鬼鱼或者索命鱼？
青鱼是底层淡水鱼类，平时基本上很少在水面上看见它。
比起活泼好动的草鱼，青鱼可以说是一位安静的“美男子”，它们通常集中在江河湾道，浩江湖泊及附属水体多螺蛳等底栖动物地带肥育，冬季在河床或湖泊深水处越冬。不会欢快的到处游荡，在一个地方可以呆很长时间！
正是因为这种特性，所以人们很少在野外见到它们，至于捕捉到它们的时候更是少之又少！
青鱼基本上都是在汛期被冲上岸的，在水底的青鱼被湍急的水流直接充上水面，有些甚至会被拍晕！
当人们发现不常见的青鱼被充上水面了，喜悦之情可想而知，于是就会欢天喜地的去捞。殊不知，在水里拖一重达百八十斤上岸，是一件非常困难的事情，稍不注意，就会滑倒，甚至溺亡。而且，被冲上水面的青鱼很多并没有昏厥，如果冒然去去“捡尸”，很有可能被青鱼拖入水中。往年因为捡青鱼而溺水致死的人不在少数！
此外，由于青鱼外观壮美，加上个头巨大，一些钓客也是蹲守在河边，以求能“一睹青颜”。
就算是侥幸钓到青鱼，由于其个头巨大，在收杆的时候，很容易被拉拽入水，从而溺水生亡！
久而久之，青鱼就被冠上了“鬼鱼”以及“索命鱼”的称号。
所以说，青鱼虽好，但不要“捡”便宜哦。你想要的是它的身体，它可能想要你的小命。
(图片来源于网络，侵删)
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