黑蘑菇怎么洗干净？
下面介绍几个蘑菇如何清洗的小招。
最常用的基本方法：
一、买回的蘑菇上面会有泥沙，用清水泡，双手荡几下。
二、使用百洁布清洗表面，丝瓜（干的那种）也行。
三、清水浸泡五分钟，水中要放盐，双手轻轻抓抓。
四、漂一片清水，滤去盐份。
五、蘑菇表面有黏液，有泥沙粘住，水中放盐，泡5分钟，有效去除泥土。
六、将蘑菇用淘米水浸泡个十分钟，可以洗得干净。
七、温水中加入一点儿白糖，将洗好切好的蘑菇放入浸泡，这样可以使蘑菇吃水快些，还保持有原有的香味，而且蘑菇在浸泡过程中吸收了糖份，煮出来味道会更加鲜美。
八、洗蘑菇之前，最好把蘑菇的菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即使用盐水浸泡也不容易清洗干净，而且也不容易被人体消化。
九、蘑菇比较脏的地方在柄部，最好将其剪掉，而蘑菇的主要营养在伞部，并且也是比较干净的部位，不需用过分的清洗，否则会损失蘑菇原有的营养成分。
选购蘑菇的技巧?
挑选蘑菇时，以粗壮、肉厚、肥嫩，不霉、不虫蛀、无杂质的蘑菇为优。干货适用。
有毒蘑菇的颜色较为浓艳，菌伞带有红、紫、黄或其它的杂色斑点，基底为红色，形状异常，发出辛辣、恶臭和苦味。
一般正规商店买，不会买到带毒的。
大概方法是：
1，用小刀把根部削了
2.把野生菌丢水里泡着
3.泡一会拿出来撕成小条小条的，如果里面有虫要把有虫那部分削了，如果有树叶把树叶拿掉
4.撕成小条小条的后又继续丢水里洗
5.多换几次水，把它身上的泥沙还有那些树上掉下来的树叶洗掉就可以了总是吃野生菌得有耐心。。不然会吃到泥沙。
黑菌菇是什么？
黑蘑菇
俗名别名： 烟色红菇、火炭菌（广西）、牛屎菇（闽）、木炭菇(闽)。
型态特征： 菌盖宽9.5—11厘米，扁半球形后下凹，平滑，不粘或在潮湿时稍粘，初带白色，后变淡烟色、棕灰色至深棕灰色，受伤处灰黑色。菌肉较厚，白色，受伤时不变红色而变灰褐色，最后呈黑色。
