最正宗泡椒春笋的做法如何做泡椒春笋？
做法如下：
1. 准备食材：春笋、泡椒、小米椒、大蒜、白糖、白醋、凉白开、食盐等。
2. 春笋去壳洗净，对半切开，再切成段。
3. 冷水下锅，加入油和盐，中火煮12分钟。煮好后用凉水冲洗，去除苦涩味，然后沥干水分。
4. 在一个容器中，放入姜蒜、小米椒、泡椒、藕尖，加入1勺盐、1勺白糖、1勺白酒、4勺白醋，再倒入凉开水，水要没过食材，然后搅匀。
5. 把处理好的春笋放入容器中，确保春笋被液体完全覆盖。
6. 密封容器，将其放入冰箱冷藏，腌制3-5天。中途可以翻动一下春笋，使其更入味
首先，准备好春笋和泡椒，将春笋削去外皮，切成形状一致的薄片，然后将泡椒放入锅中煸炒出香味，加入适量的盐、糖、鸡精和醋拌匀，然后将春笋片放入锅中，翻炒均匀，最后再加入少量的熟花生碎拌匀即可。如此烹制出的泡椒春笋色香味俱佳，口感清爽，回味无穷。
泡椒春笋怎么做？
1/4 把泡椒切段，大蒜切片，大葱切成段
2/4 炒锅里放入菜籽油，至到油烧热
3/4 倒入泡椒和蒜片，把泡椒炒出香味后，再倒入这道菜的主角“春笋"
4/4 春笋翻炒过后，加入适量的盐继续翻炒一下，即可出锅，满满的清香味扑面而来
原 料
春笋500克、泡椒2大勺、小米辣2根、花椒20粒、蒜4瓣、青葱2棵、姜片5片。
白酒1大勺、白糖1大勺、盐1小勺、白醋2大勺、凉开水2大勺[1]。
共5张
泡椒春笋
操 作
1、新鲜的春笋洗净后切片，放入开水中煮15分钟。
2、大蒜去皮洗净后切碎，小葱切段、生姜切片。
步骤2
3、沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内，放入葱姜蒜，再依据自己的喜好放些花椒。
步骤3
4、能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放。
步骤4
5、放入所有的调料。
步骤5
6、最后再放两大勺凉开水。盖上保鲜盒盖，上下晃动，让调料充分调匀。放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
步骤6
7、一道小菜，不用开火就能做的泡椒春笋。
春笋400克、泡椒30克、蒜末10克、生姜末10克、花椒粉适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、色拉油适量、清水适量
制作步骤：
1. 将春笋去皮，切成约1厘米宽的薄片，用清水洗净备用。
2. 将泡椒切成小块，与蒜末、姜末一起备用。
3. 热锅凉油，下入泡椒、蒜末、姜末煸炒，加入适量盐、生抽、白糖、醋、花椒粉翻炒均匀，放入适量清水烧开。
4. 将春笋片放入锅中，翻炒均匀，加入适量水后再次烧开，改小火煮10分钟左右，待春笋变软入味后即可食用。
竹笋晒干还能做泡椒竹笋吗？
竹笋经过晒干之后，其水分降低，质地更加坚韧，口感也会变得更加韧性。因此，晒干的竹笋并不适合直接做泡椒竹笋食用，因为其口感过于坚硬。
不过，您可以在烹煮晒干的竹笋时，把它泡软之后再加入泡椒中烹调，以此来制作泡椒竹笋，口感会比较好。
不过，泡椒的香辣味道会容易压制竹笋的鲜味，因此如果想要留住竹笋的原汁原味，最好不要加太多的泡椒调料。
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