工厂怎么炒红薯粉条？
材料：
红薯粉丝1把 肉末100克
调料：
郫县豆瓣1汤匙 生姜3片 蒜末1汤匙 葱花1汤匙 高汤4汤匙(约50毫升) 花椒1小把 干辣椒3条(切段) 老抽1汤匙 味精少许 花椒粉1茶匙
作法：
1、先用热水把粉丝泡软(约15分钟)，然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用
2、炒锅内倒入适量食油烧热，
油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色
3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤(骨头高汤或清鸡汤皆可)
4、倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可
红薯条的工厂制作过程？
主料: 红薯1个
辅料: 低筋面粉5大勺，糯米粉2.5大勺，泡打粉半小勺，吉士粉半大勺，梅子粉1勺，水250毫升，色拉油1大勺
做法:
1、红薯去皮切条
2、除梅子粉外，将其它调料放入碗中，拌均匀，放置15分钟，
3、锅中倒入油烧热
4、将红薯条裹上脆浆糊，放入油中小火炸至金黄，捞出沥干。
5、表面撒上梅子粉，趁热食用。
工厂红薯干怎么上糖？
1、先把地瓜洗干净，加冷水放入锅内，水需淹过地瓜，煮到水开即可。
2、把地瓜取出就可以拿出去晒，晒到地瓜变软，晒多久要看日照情况。
3、下一步是用蒸的，蒸透后可以压扁蒸完时盖好闷起来。
4、再拿出去晒太阳，第二天再晒，这样会更甜，但颜色会有点发黑，可以多晒一两回，尽量晒干有益保存。
5、地瓜干在晒干以后如果放在常温下，地瓜干本身含有的糖分会渗透到表面，形成白色的霜，就叫做地瓜霜。
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