潮汕砂锅粥如何定价客人比较容易接受，利润比较高？
潮汕砂锅粥的定价应按顾客要求什么海鲜而定，一般用虾、瘦肉的每位20-30元之间，现在大体是一锅100元（够3人吃）；如果用牛田洋螃蟹、加以虾、鲜鱿鱼、排骨的每位要50元以上（因为现在的物价上涨）；但街巷边也有15元/位，那个是事先煮好的粥加一些比较便宜的肉、河海鲜的，口味自是不同。
正宗潮汕砂锅粥的做法哪里有？
步骤 1
提前泡一下大米、干贝和蚬子干，虾去虾线，把虾头切下来，油热后加入小葱段和姜丝炒香
步骤 2
加入虾头，炒到变色
步骤 3
加入冷水后放入大米，开中火，记得搅拌锅底，避免粘锅
步骤 4
火开后加入花生酱，是砂锅粥浓稠好喝的秘诀哦， 再依次加入干贝、蚬子干、香菇丝、杂豆、豌豆，一抖白胡椒粉，煮15分钟左右， 加入虾，再煮5分钟，煮到粘稠。
材料：大米、鲍鱼、干贝、香菇、虾
辅料：香菜、姜
调味料：猪油、花生酱、胡椒粉、鱼露
1、准备2个鲍鱼和9个虾做为海鲜砂锅粥的主要材料；
2、辅料上准备干贝、几个香菇、姜片、冬菜；
3、砂锅粥用东北的大米比较好，将米倒入碗中浸泡一下；
4、把虾的壳拔掉，留下虾头、虾壳和虾线去掉，可以留下尾巴；
5、将鲍鱼肉取出来后，去掉内脏，再把它刷洗干净；
6、砂锅烧热加一点油，把虾头倒进去，炒出香味后把虾头夹掉；
7、加入开水，水煮开后把米倒进去，搅拌一下后盖上盖子把它煮熟；
8、米煮得差不多快熟的时候，把姜片、干贝、香菇丝一起下去煮；
9、把鲍鱼给切片，切薄一点，再将虾背开一下；
10、把米煮得烂一点后，把虾、鲍鱼片、一勺花生酱、一勺猪油、鱼露、冬菜、胡椒粉依次加进去后，试一下咸淡；
大米适量，基围虾20只，冬菜10克，海米20克，姜适量，胡椒粉少许，盐，葱少许。
方法步骤
1、将大米淘洗干净后浸泡半小时，海米温水泡发;
2、虾去掉须，枪，虾脑待用，砂锅中加入足量的水煮开;
3、然后放入米，煮开沸腾时用勺子搅拌，保持沸腾煮10分钟;
4、然后加入冬菜略煮，加入海米，适量的姜丝，虾，煮5分钟，加入盐，胡椒粉调味即可。
用料
东北米 1量杯 干鱿鱼 1只 砂锅 1只
鲍鱼 6只 虾 250克 干贝 1把
鸡骨架，鸡腿 各1个
姜，芫茜，芹菜，蒜头 适量
酱油，盐 适量
做法步骤
步骤 1
鸡骨架飞水，与鲍鱼壳一起加热水，小火煮1个钟
步骤 2
鱿鱼用剪刀剪成丝，加温开水浸泡半个钟以上，浸泡的汤水不要倒掉，加入粥中更美味。
步骤 3
鸡腿肉切丝，加盐，酱油，姜末腌制。腌制的东西时间有半个钟比较入味。
步骤 4
腌制。虾对头，对切，加盐，酱油，蒜头，姜丝，放冰箱腌制。
步骤 5
骨汤堡有一个钟后，捞出骨头（因为我材料比较多，怕煮出来太稠），加入事先浸泡15分钟的东北米和干贝，小火煮半个钟
步骤 6
依次加入：鱿鱼（连汤水），鸡肉丝，鲍鱼，虾，煮开，最后下芫茜芹菜粒。
潮州砂锅粥的做法？
材料：
- 糯米：适量
- 苗条猪骨（或者其他骨头）：适量
- 生姜：适量
- 青葱：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将糯米洗净后泡在清水中，泡制时间约为2小时。
2. 将糯米沥干备用。
3. 将猪骨洗净后放入大锅中，加入足够的水。
4. 把姜切成片备用。
5. 大火将锅中的水烧开后，撇去浮沫，然后加入姜片。
6. 转小火继续煮制3小时以上，直至肉汤汁变浓稠。
7. 汤汁变浓稠之后，将猪骨捞出，并将肉从骨头上剔下备用。
8. 让肉、糯米和肉汤分别装入陶制的潮州砂锅中。
9. 再次点火将其煮开，然后转小火慢慢炖煮，最好是用隔水的方式慢炖。
10. 慢炖时间约为2小时，期间需要不定时地搅拌，以免粥底粘锅。
11. 当粥变得黏稠而有光泽时，加入适量的盐调味。
12. 最后加入蚝油提鲜，并撒上切碎的青葱进行装饰。
以下是潮州砂锅粥的做法：
所需材料：
- 糯米 100克
- 大米 200克
- 瘦肉 100克
- 猪骨 100克
- 干贝 20克
- 虾米 20克
- 香菇 3朵
- 葱姜适量
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 水 适量
制作步骤：
1. 将糯米和大米淘洗干净，用水浸泡30分钟左右。
2. 将瘦肉和猪骨洗净，放入锅中，加水煮开，去除浮沫后，加入葱姜煮30分钟左右，捞出备用。
3. 将干贝和虾米用温水泡软备用。
4. 将香菇洗净泡软，切成小块备用。
5. 将煮好的猪骨和瘦肉切成小块备用。
6. 取一个砂锅，将糯米和大米倒入，加入适量的水，放入猪骨和瘦肉，用小火煮至米粥熟软。
7. 加入干贝、虾米、香菇和盐、胡椒粉、鸡精等调味料，再用小火煮10分钟左右，直至所有配料煮熟、入味。
8. 最后加入一些葱花和香菜装饰即可。
温馨提示：
1. 煮粥的时候要用小火熬制，这样米粥口感更好，也更容易入味。
2. 砂锅粥的配料可以根据个人口味自由搭配，比如可以加入鸡肉、牛肉等其他肉类，或者加入蔬菜等。
3. 煮粥的水量要根据个人口感适量调整，一般来说，米粥的水量要比普通米饭多一些。
关于潮汕粥加盟费用价格表的内容到此结束，希望对大家有所帮助，了解更多信息可以在站内搜索。
