一品豆花怎么做？
用料：黄豆 150G、内酯 3G
1、首先先把豆子连夜泡好，加1升的水。
2、把豆子放进豆浆机里，选择果蔬汁键，千万不要选择纯豆豆浆键。
3、然后把打好的生豆浆过滤2次，过滤的越多，出来的豆浆越滑。
4、再把过滤好的生豆浆放进锅里煮，拿筷子不停搅拌，防止溢锅。
5、然后把内酯拿水化开（水的用量是20ml-35ml）。
6、然后把煮沸后的豆浆倒出来，放置两分钟，冷却至80倒90度左右。
7、再拿起倒入已经化好的内酯中，盖上盖子不要移动，静止15分钟。
8、过滤次数多，做出来的豆花才会香滑白嫩。所以，如果有条件的话，多过滤几次。
主料：
内酯豆腐适量
五花肉馅适量
红萝卜适量
青椒适量
榨菜适量
花生米适量
辅料：
老干妈豆豉酱适量
香葱适量
大蒜适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
水淀粉适量
步骤：
1. 内酯内腐切成小块。
2. 红萝卜、榨菜、青椒分别切小丁。
3. 香葱切碎，蒜切末。
4. 炒锅上火，加少许底油，下入肉末炒香炒散，烹料酒，加入蒜末和老干妈豆豉酱炒出香味。
5. 加生抽，然后加入红萝卜、青椒和榨菜丁翻炒均匀。
6. 加入少许水烧开。加入盐、鸡精、白糖定好味。
7. 勾入少许水淀粉，烧至浓稠。
8. 最后下入切好的豆腐烧至入味。
9. 出锅，在上面撒上油酥黄豆和香葱碎即可。
一品豆花用什么奶？
一品豆花用豆浆奶
法】：
1、首先，将豆浆熬开（为调节好豆浆的稀稠，事先用1斤的干黄豆泡发成3斤湿黄豆，再加入10斤左右的水，如此比例的原料做成的豆腐才软硬适中、口感好，此外1斤豆浆要放入10克内酯，内酯一定要提前用温水化开）。
2、等1、2分钟，豆腐成型。
3、做卤，用泡发的口蘑和香菇的水熬汤，放入切好的香菇和口蘑。
4、把羊肉去腥入味儿，依次放入少量的酱油、盐、味精和香油，酱油要调色，因此可多放一些，将腌好的羊肉直接放入锅中。
5、勾芡，注意要将芡汁一边搅拌一边倒入锅中，等到口蘑和香菇不再下沉的时候，稀稠程度就正好了，将芡汁淋到豆腐上，豆腐脑就做好了！
一品豆花经营范围？
一品豆花隶属于古源(武汉)餐饮管理有限公司，不但延续了台湾传统手工豆花的工艺，还经过精心研发和创新，使口感、味道和品种都独具特色。
一品豆花突破了传统豆花只放一勺白糖的单一吃法，升华后的一品豆花独具特色，具有多种不同口味，不论营养价值还是口感都远远超越以往的传统豆花，目标顾客群涵盖全年龄段的所有人群。公司产品经营产品范围系列包含豆花系列,甜品系列,饮品系列,咖啡系列,鸡排系列。
一品豆花羹正宗做法？
主料：豆腐，鸡脯肉，虾仁，鸡蛋清。
做法：
1. 豆腐200g切去表皮，用网筛滤过，去渣成豆腐茸；鸡脯肉200g去皮去筋,片成薄片用清水漂去血水。
2. 葱、姜、蒜切碎，加100ml料酒浸泡待用。
3. 100g虾仁去除沙线洗净，一半同鸡肉放在一起，用刀背敲成鸡虾茸
4. 剁好的肉茸加浸泡葱、姜、蒜的料酒化开，加入2个蛋青，加味精、盐、胡椒粉拌匀，用打蛋器用力搅打。
5. 为了保证口感细腻，一边搅打，一边剔除缠绕在打蛋器上的筋膜。
6. 取平底盘一只，并在盘内仔细涂抹均匀猪油，将拌好的豆腐茸倒入盘中。入蒸锅中火蒸4—6分钟，在肉茸表面刚刚凝固时取出来，在肉茸上面用熟火腿、鸡蛋黄、生菜叶、发菜等拼成鱼虫花鸟等图案，上锅继续蒸5—7分钟。
7. 炒锅置火上，加鸡汤400毫升左右，放盐、味精，烧开后将青菜和另外一半虾仁汆熟，倒入大汤碗内，然后将蒸熟的豆腐移入汤碗中，浮在汤面上即成。
用料：基围虾180g、咸蛋黄3个、嫩豆腐1盒、玉米淀粉5g、料酒适量、油适量、葱适量、清水1碗、水淀粉适量、盐适量
步骤：1.豆腐切小块备用2.虾去头、去壳、去虾线备用3.往虾中放入玉米淀粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟4.腌制好的虾倒入清水中冲洗干净，捞出后沥干水分5.锅内放油，烧热后倒入虾仁翻炒至变色后，捞出备用6.再往锅里倒少许油，放入咸蛋黄，借助锅铲把蛋黄炒碎7.咸蛋黄炒至出油后，加入小葱和料酒稍稍翻炒，再倒入1碗清水稍煮8.放入豆腐稍煮，再倒入炒好的虾仁搅拌均匀9.加适量水淀粉搅拌均匀后，再放适量的盐调味，煮开后即可出锅10.噔噔！嫩滑入味的咸蛋黄鲜虾豆腐羹就做好啦，开吃！11.咸蛋黄的消融，晕染出一锅金黄的汤羹。嫩白的豆腐和橙黄的虾仁浮于其上，色泽鲜明，分外好看。用勺子舀上一勺汤羹，咸香、鲜美，沙沙的绵密感也随之一层层在舌尖散开。12.豆腐又软又嫩，刚到嘴里就要化开似的。虾仁脆嫩Q弹，带着海鲜独有的鲜甜，包裹着咸蛋黄的咸香，一口下去，余味绵长。
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