鲍鱼饭的做法？
富贵捞饭(鲍鱼福建炒饭)原料:罐头鲍鱼1/2只，鸡肉120克，虾仁100克、冬菇3朵蒜头，瑶柱各2粒，红萝卜粒、菜心梗粒各1/3杯，冷饭2碗，鸡蛋2个(拂匀)，绍酒1/2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉、麻油各少许，盐、糖各1/2茶匙，生抽、老抽各1茶匙，蚝油2茶匙，粟粉水适量(后下) 作法： 1、鸡肉切粒，下腌料拌匀。虾仁洗净，下盐、胡椒粉拌匀。 2、冬菇浸软，切粒；瑶柱浸软，撕成幼丝；鲍鱼切粒。 3、烧热油1汤匙，下蛋浆，煎至五成熟，加入饭炒匀，洒下盐水，炒匀，盛起。 4、烧热油1汤匙，爆香1粒蒜头，将虾仁炒至八成熟，盛起。 5、烧热油1汤匙，下蒜头炒香，加入鸡肉粒炒匀。 6、下鲍鱼粒、冬菇粒、瑶柱丝炒匀，赞少许酒。 7、下红萝卜粒、调味料及清水，煮8分钟，加入虾仁、菜心梗粒煮滚，倾入粟粉水埋献，浇於炒饭上。
鲍鱼用勺子从壳里挖出，去掉内脏，洗干净，沥干水，切花刀备用；把胡萝卜，西兰花，香菇洗干净，开水焯烫，备用；姜切片，蒜和洋葱切碎，备用。
步骤 2
炒制浇汁：热锅冷油，放姜片，蒜末，洋葱炒香，后加一点点水，放入适量蚝油和蒸鱼豉油和白糖，翻炒后放入准备好的鲍鱼和香菇炖煮2分钟左右，如果汤汁较少可适量加水，进行调整，待鲍鱼和香菇入味儿后将香菇和鲍鱼单独挑出来，放置在空盘中。
步骤 3
处理浇汁：拿个漏勺过滤一下浇汁，把姜、蒜和洋葱末都滤掉，只留汤汁，一点点冷水把淀粉冲开，汤汁回锅加入淀粉，浇汁浓稠后关火。
步骤 4
摆盘享用：米饭倒扣盘子里，放上鲍鱼，摆好香菇和焯熟的蔬菜（胡萝卜和西兰花）浇上做好的汤汁，即可享用，
做法如下:
①准备食材:鲍鱼，珍珠米合五常米，干香菇，小青菜，生姜，葱头，西蓝花，耗油，海鲜酱油，生抽，红薯淀粉，白糖
②:分别将西蓝花，青菜洗净，鲍鱼切花刀，香菇洗净提前开水泡好(香菇水留着备用)小葱头切丁(葱白部分)生姜二片
③将一勺耗油，二勺海鲜酱油，一勺生抽，少许白糖倒入碗中，加入半碗清水凉拌均匀备用，少许红薯淀粉和适量清水搅拌备用
④锅中加水烧开，加一点点盐放入青菜西蓝花焯水捞出备用，重烧水水开后放香菇和鲍鱼煮五分钟捞出备用
⑤锅热后，加一点点油(油千万不要多一点点就行)油热后倒入葱白和生姜炒香后加入提前焯水好的香菇鲍鱼翻炒，炒香后倒入调好的料汁，加入一点香菇水，捞出生姜片，闷煮五分钟以上，最后加入淀粉收汁即可(料汁多少根据食材的量酌量增减，淀粉不要多，汤汁有点粘稠即可)
⑥蒸好的米饭放入小碗压紧倒扣盘中，放一点芝麻在米饭上点缀，将所有蔬菜香菇鲍鱼根据自己喜好摆盘好，淋入鲍鱼汁即可。
鲍鱼饭怎么做？
1.
准备食材用料：鲍鱼5只，油15克，料酒2勺，米饭1碗，姜5片，老干妈1勺，蚝油1勺，香菇10朵，糖15克，酱油1勺，辣椒1个
辣椒洗净备用
2.
香菇洗净备用
3.
香菇顶部打花刀，辣椒切丁
4.
辣椒香菇放入开水煮3分钟
5.
冷水冷却
6.
开水里放入洗净的鲍鱼，煮2分钟
7.
放入冷水中冷却
8.
生姜切小丁
9.
切好的生姜放油里爆炒金黄
10.
加入香菇碎末，生抽，老干妈，酱油，耗油，开水小半碗
11.
加热2分钟收一点汁
12.
放入鲍鱼，辣椒，香菇翻炒3分钟，炖1分钟
13.
起锅
14.
浇到做好的饭上
15.
开吃咯
鲍鱼捞饭属于什么外卖品类？
鲍鱼捞饭原是广东省传统的地方名点，属于粤菜系。鲍汁捞饭传统材料中由鲍鱼汁，鲍鱼，西兰花，米饭构成，鲍鱼内脏去除，清洗干净，入开水锅中蒸3分钟左右，西兰花入开水中焯熟过凉开水，然后再浇上营养丰富的鲍鱼汁，一碗鲍汁捞饭就出炉了。
鲍鱼饭怎么做？
做法如下:
①准备食材:鲍鱼，珍珠米合五常米，干香菇，小青菜，生姜，葱头，西蓝花，耗油，海鲜酱油，生抽，红薯淀粉，白糖
②:分别将西蓝花，青菜洗净，鲍鱼切花刀，香菇洗净提前开水泡好(香菇水留着备用)小葱头切丁(葱白部分)生姜二片
③将一勺耗油，二勺海鲜酱油，一勺生抽，少许白糖倒入碗中，加入半碗清水凉拌均匀备用，少许红薯淀粉和适量清水搅拌备用
④锅中加水烧开，加一点点盐放入青菜西蓝花焯水捞出备用，重烧水水开后放香菇和鲍鱼煮五分钟捞出备用
⑤锅热后，加一点点油(油千万不要多一点点就行)油热后倒入葱白和生姜炒香后加入提前焯水好的香菇鲍鱼翻炒，炒香后倒入调好的料汁，加入一点香菇水，捞出生姜片，闷煮五分钟以上，最后加入淀粉收汁即可(料汁多少根据食材的量酌量增减，淀粉不要多，汤汁有点粘稠即可)
⑥蒸好的米饭放入小碗压紧倒扣盘中，放一点芝麻在米饭上点缀，将所有蔬菜香菇鲍鱼根据自己喜好摆盘好，淋入鲍鱼汁即可。
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