柠檬无骨凤爪怎样做好吃？怎样踢出凤爪的骨头？
柠檬鸡爪怎么做好吃？柠檬鸡爪是现在的一道网红菜品，不仅颜值高，味道还很好，很受大家的喜爱，那柠檬鸡爪怎么做好吃呢？下面就来具体看看吧。
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做法一
主料：鸡爪1斤、红朝天椒10个、香菜3棵、大蒜籽5-6瓣、姜1块、黄酒一瓶盖(或料酒)、生抽适量、香醋适量、白糖1勺、香油2勺(或芝麻油)、柠檬半个
做法：
1、鸡爪洗净，剪掉趾甲，放进锅里，加没过鸡爪的清水，切几片姜放进去，再加一瓶盖黄酒(料酒也可，我喜欢用黄酒)大火煮开，转中火继续煮5-6分钟(煮熟即可)。
2、煮好后将鸡爪捞出，到水笼头下冲一会(冲掉鸡爪的胶质)。
3、香菜(也就是芫荽)摘去黄叶，去根洗净控干水分，朝天椒洗净控干水分，大蒜籽剥皮。
4、辣椒切碎、香菜切段，大蒜籽切片放进一个带盖的大容器。
5、倒入生抽、醋、白糖搅匀，尝一下适合自己口味就行。
6、冲洗好的鸡爪剁两半，放进去泡着，再将半个柠檬切薄片放进去，最后倒入香油(也就是芝麻油)。盖上盖子，放进冰箱，四个小时入味了就可以把鸡爪捞出来吃了。
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做法二
原料：鸡爪一斤、柠檬2个、小米泡椒一包、盐适量、酱油2勺、蒜头5个、姜片10片、米醋1勺
做法：
1、把开水先烧开叫八角，花椒，辣椒，放着凉，备用。
2、先把鸡爪指甲剪了，先干净。
3、把鸡爪放入锅里加水，多加点盐，煮开了差不多再煮5分钟左右，把鸡爪放凉水泡一会，捞上来把水沥干。
4、把鸡爪放入罐子加酱油，醋，小米椒，生姜，蒜头拍开，先泡一会经常搅拌一下，备用好的开水，后面倒进去，再加两个柠檬切片多进去，第二天就会入味。
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做法三
原料：鸡爪300g、柠檬1个、青红辣椒35g 、葱适量、水适量、橄榄油适量、花椒八角适量、盐7g、 味达美酱油适量
做法：
1、鸡爪清洗干净，剪切指甲，剁成两半。
2、青红辣椒洗净，倾斜切段。
3、葱，姜切段，准备花椒，八角。
4、炒锅倒入适量的橄榄油，油热倒入葱，姜，花椒八角炒香。
5、倒入鸡爪，加一点饮用水煸炒。
6、鸡爪煸炒变色，再倒一点饮用水和味达美酱油，然后把半个柠檬的柠檬汁挤入锅里，加适量的盐翻炒入味。
7、锅里再次添水，水量盖过鸡爪就可以了，盖上锅盖焖煮至鸡爪熟了。
8、锅里的汤汁还有锅底的一点时，倒入图2的青红辣椒段，翻炒至辣椒断生起锅。
9、剩余的半个柠檬切片摆盘。
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夏天了，有一道菜每年夏天必定要做来吃的，就是酸辣柠檬无骨鸡爪，无骨鸡爪吃起来太爽快了，放冰箱里冷藏过的无骨鸡爪再配上一瓶啤酒，简直就是夏日绝配，吃着吃着就想唱点小曲，简直太美了。
制作过程
把买来的鸡爪子剪掉指甲，浸泡在水里10分钟，洗干净备用，沸水下锅，加入姜片花椒去腥，把鸡爪煮熟捞出放入冰水中泡上半个小时。
取出鸡爪擦干净水分放入冰箱冷藏室冰冻半小时，方便去骨。
取出冷冻好的鸡爪，划开去骨
折弯最粗的那更骨头
调配酱汁，一个柠檬切片、二个小米辣切碎、二瓣大蒜切末、一勺香菜、生抽、香油、醋、盐搅拌。
调制好的酱料倒出去好骨的鸡爪中拌匀，放入冰箱冷藏3小时，然后整道柠檬无骨鸡爪就做好了。
如果半夜饿了，来点冰啤酒就着冰过的酸辣柠檬无骨鸡爪，看着电视，这生活太让人羡慕了。
泡椒鸡爪做法：1.把鸡爪洗干净，再用剪刀把指甲剪掉
2.锅中烧水，放葱、姜、花椒、八角、料酒，煮16分钟
3.时间到把鸡爪捞出来，泡在冰水里，我这个是提前放在冷藏室冰过的水，你也可以在水里加点冰块，浸泡半小时
4.用刀沿着鸡爪的骨头划开，然后指甲沿着划开的口从下往上推，把皮和骨头分开，就能轻松去骨了。
5.在大碗里放柠檬片、生姜片、蒜片、小米椒、泡椒和泡椒水、香菜、盐、白糖、生抽、蚝油、白醋，搅拌均匀，再加点白开水或者纯净水，把鸡爪放进去，腌4-5小时。
第4步是去骨方法，想要轻松去骨，一定要在煮完后放在冰水里浸泡半小时哦，希望能帮到你[微笑][微笑]
疫情宅在家中追剧、晚上宵夜必备美食，多吃不怕长肉的零食，你想到了哪一个？我想到了酸中带辣、辣中带香、香里透着爽的柠檬无骨凤爪，最近柠檬无辜凤爪火爆全网，很多美食博主做了很多的教程，我也凑热闹做了一期的柠檬百香果鸡爪，同样的好吃。言归正传，题主问柠檬无骨鸡爪怎么做好吃，我们今天就好好聊一聊柠檬无骨鸡爪怎么做好吃！
▲柠檬鸡爪
导读：柠檬无骨凤爪怎样做好吃？怎样踢出凤爪的骨头？
柠檬无骨鸡爪，好不好吃只要注意以下2点就可以了。
我举例是做500克的鸡爪。
食材主要有：小米辣、香菜克、蒜、生抽、白糖、香醋、老抽、耗油、香油、适量白开水、料酒、生姜、半个柠檬。
第一点：调汁的搭配
首先调汁，大碗中放入3勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、1勺老抽、1勺耗油、1勺香油、适量白开水搅拌均匀这个配比做1斤的鸡爪味道正好。
第二点：鸡爪的处理
①、将鸡爪清洗干净，剪掉鸡爪的指甲，锅中放入冷水，将鸡爪放入锅中，倒入2勺料酒、5片姜片去腥，大火煮沸后转小火慢煮10分钟，期间撇去浮沫，煮好后捞出放入冰水中，如果没有准备冰块也可以放入冷水中，相比较的话冰水中效果更佳，鸡爪肉更Q谈。
▲去骨鸡爪
②、将鸡爪捞出去骨
第一步准备一把小刀，将鸡爪掌心向下，用小刀在鸡爪所有的趾背中间位置划上一道。
第二步用大拇指抵住鸡骨下面向上推即可去骨。
脱骨是个耐心活，欲速则不达，不要太用力可能会有将肉撕开的后果。
注意以上两点基本上鸡爪就能做好吃了。
实践操作
知道了做柠檬无骨鸡爪的注意事项，那我们就来做一次吧！
==》【柠檬无骨鸡爪】《==
- 食材准备
主料：鸡爪500克
辅料：小米辣10-15个、香菜50克、蒜10瓣、5片生姜、半个柠檬。
调味：3勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、1勺老抽、1勺耗油、1勺香油、适量白开水、2勺料酒。
- 食材处理
①、用盐来回搓柠檬表皮，去除脏东西后，用水清洗干净。
②、鸡爪清洗干净，剪掉指甲，放入冷水锅中焯水，加入料酒、姜片，大火煮沸后转小火煮10分钟，期间撇去浮沫，煮好后捞出放入冰水中，用小刀在趾背上划一道后，去掉鸡骨。
③、小米辣切小段、香菜切末、蒜切片、生姜切片、柠檬切片。
④、调汁：大碗中放入3勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、1勺老抽、1勺耗油、1勺香油、适量白开水搅拌均匀。
- 开始制作
①、将小米辣段、香菜末、蒜片、柠檬片倒入调汁中搅拌均匀
②、将鸡爪捞出控干水分后，倒入调汁中搅拌均匀，放入冰箱中冷藏一夜就可以食用了
▲柠檬鸡爪
非常爽口、Q弹的柠檬无骨鸡爪就做好了
以上就是关于本篇问题的全部回答，希望能给朋友们做个参考，我是食味小崔，喜欢的话记得【点赞】、【关注】、【评论】，我会继续为您分享更多的美食干货！
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