博山清汤全羊做法？
第一步，准备材料：1000克羊骨头，最少2根腿骨。500克羊肉，不限部位，就一块。盐、香菜或葱花适量。
第二步，羊骨头和羊肉凉水浸泡2小时。
第三步，羊骨头和羊肉凉水入锅，水量完全掩住。水开撇去浮沫，转最小火。
第四步，最小火炖50分钟时，捞出羊肉。骨头继续熬着。
第五步，羊肉放凉后，切片。汤碗放入盐和葱花，再放羊肉，然后浇满羊汤。喜欢辣的在放辣椒油碗里。
食材
羊肉1700G
小葱1-2棵
姜1块
方法/步骤
1羊肉泡水，泡除血水。烧水水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。
2重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜，大火烧开，撇去浮沫，改小火，盖锅，炖1小时左右。
3.用筷子捅一下，能插起羊肉，说明这锅清汤羊肉就煮好了。
潍坊的全羊汤馆哪家好吃又实惠？
说实惠吧那当然到小店了，呵呵，你在潍城还是奎文？如果在潍城的话比较便宜，我也对潍城比较熟悉，1、在郭宅街，就是向阳路和东风街交叉路口那个地方，在百货大楼后面2、爱国路上好几家临朐全羊。味道不错的，很浓3、水库路上也有一家不错，到了就找到了
大锅全羊汤的利润？
首先，大锅全羊汤的售价相对于其他快餐饮品来说较高；其次，羊肉的价格相对于其他肉类会更贵；此外，制作大锅全羊汤需要很长时间的熬制，也需要专门的厨师，造成了劳动成本较高
当然，每家店的具体利润因经营状况、地理位置等因素而定，但总体来说，大锅全羊汤的利润是有一定保障的
我不是很清楚大锅全羊汤的具体利润，因为这个取决于很多因素，比如原材料的成本、制作的难度等等。但是一般来说，餐厅的利润率大约在20%-30%左右。如果原材料成本和制作难度比较高，利润率可能会更低。另外，该菜品的价格也会根据市场需求而有所浮动。
大锅全羊汤利润一般是60%
开家羊汤店一年能赚30万左右，羊汤店每天有效客流人数可达30人左右，消费金额在80元左右，这样一家羊汤店一年的纯利润：月营业额7.2万，羊汤店利润率大概在60%，减去必要成本1.7万，月纯利润2.62万，开家羊汤店一年能赚30万左右，投资8个月即可回本。
大锅全羊汤利润高因为大锅全羊汤的原材料采用优质羊肉，制作工艺独特，具有浓郁的羊肉味和营养价值，市场需求量大，且售价相对较高，从而使得其利润非常可观
大锅全羊汤的制作方法有很多变化和升级，如增加不同的调料，选用不同口感的配料，给消费者带来更多的享受和选择，也可以扩展不同的销售渠道，增加商机，获得更丰厚的利润
做羊肉汤用公羊还是母羊？
公羊肉的营养价值更高，母羊肉口感更佳。
幼年公羊肉质较为紧致肥美，富含多种矿物质和氨基酸，营养丰富；幼年母羊肉更加水嫩多汁，营养价值略逊于公羊肉。成年公羊肉质较为多汁，高蛋白，低脂肪，富含铁、镁元素；成年母羊肉脂肪含量较高，口感更加丰腴肥嫩，各种氨基酸和钙质含量更高。在大多数人都营养过剩的情况下，不考虑营养价值，公羊风味更加浓郁，母羊口感更加细嫩。
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